Manfaat & Khasiat Bunga Bunga Kecombrang/Honje/Kantan/Siantan
 |
| Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) |
Bunga kecombrang atau biasa juga dikenal dengan nama bunga siantan atau honje, di negara Jiran Malaysia dikenal dengan nama bunga kantan, mempunyai nama latin Etlingera elatior, sinonim lainnya ialah Nicolaia elatior, Phaeomeria magnifica, Nicolaia speciosa, Phaeomeria speciosa, Alpinia elatior, Alpinia magnifica. Tanaman ini berwarna kemerahan menyerupai tumbuhan hias pisang-pisangan & kalau batangnya telah renta maka bentuk tanamannya menyerupai jahe dengan tinggi mencapai + 5 m.
Bunganya yg berwarna merah sering dijadikan sebagai bumbu penyedap aneka macam macam masakan Nusantara. Di Jawa Barat, kuntum bunga seringkali di lalap atau direbus & dimakan dengan sambal atau sebagai materi adonan sayur asam & pepes ikan. Di kawasan Banyumas, kecombrang yg dikukus juga dijadikan sebagai materi adonan pecel. Nasi Megana di Pekalongan juga memakai bunga kecombrang yg diiris-iris sebagai materi adonan urap. Di Tanah Karo, buah honje muda disebut asam cekala. Kuncup bunga serta 'polongnya' menjadi bab pokok dari sayur asam Karo, juga menjadi peredam busuk anyir waktu memasak ikan. Masakan Batak populer, Arsik Ikan Mas, memakai asam cekala ini sebagai bumbu yg sangat penting.
Di Penang - Malaysia, bunga kecombrang yg mereka sebut dengan bunga kantan, merupakan unsur penting dalam masakan asam laksa. Orang-orang Peranakan di Malaysia menyebut bunga ini dengan nama bunga siantan. Kuah asam laksa dibentuk dari ikan sardin yg dimasak hingga hancur. Bunga kantan sebagai adonan masakan berfungsi untuk menetralkan aroma anyir dari sardin sekaligus memberi rasa asam yg pas. Walaupun ada juga yg menguatkan rasa asamnya dengan menambahkan nenas.
Selain berguna di dunia kuliner, bunga kecombrang juga mempunyai khasiat lainnya. Bunganya dikenal bisa menghilangkan busuk ba&, memperbanyak air susu ibu & pembersih darah. Ini alasannya yaitu zat aktif yg terkandung di dalamnya, yaitu saponin, flavonida,& polifenol. Karena itu kecombrang masuk ke dalam nominasi deodoran alami. Selain itu kecombrang juga kaya akan vitamin, mineral & antioksi&. Bahkan kandungan antioksi& di daunnya jauh lebih tinggi dibandingkan di bunga & rimpangnya.
Nah, dengan segu&g khasiat si bunga kantan selain rasanya yg asam segar dengan aroma harum, tidak ada salahnya kalau anda mencoba untuk menggunakannya sebagai salah satu bumbu masakan kalau menciptakan pepes, asam laksa, sayur asam, pecel atau urap. Pasti rasa & aroma masakan anda menjadi lebih mantap.